Serate a tema

Nelle campagne novaresi il Riso e “Le Mondane” si incontrano

Sabato 20 Gennaio 2018

Composizione di verdure mignon farcite:

bocconcino di Carmagnola al vialone nano, crema di pachino e mozzarella filante

cuore di cipollina alla salsiccia di Bra e riso

involtino di melanzana in parmigiana di riso, pecorino dolce e mentuccia

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Gamberone in croccante di spaghettini di riso con carciofi in tempura, misticanze, mandorle amare e agretto all’aceto di Modena

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Paniscia Novarese

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Giambonetta di galletto farcita alle castagne, praga e pistacchi su savarin di riso pilaf e vellutata leggera al curry

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Semifreddo alla crema di zafferano, riso soffiato e polvere di liquirizia

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Caffé

€. 37,00

Serata con:

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La Cena degli Auguri

Venerdì 22 Dicembre 2017

L’incontro prima di Natale… con la voce di Marianna Valloggia!

Aperitivo degli Auguri

Il vassoietto con: finger sandwich al tonno, bigné all’erborinato piemontese, cremino ai cereali con robiolina, tartina con mousse allo zafferano e gheriglio di noce

Il cono con i frittini

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Tarte tatin di ortaggi con bavarese alla menta e salsa all’acciuga

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Risotto al parmigiano riserva con bocconcini di ossobuco

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Involtino di spada alla siciliana con pagliuzze di patate

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Semisfera di fondente con marron glacé, meringhette e fiocchi di panna

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Caffé

 

€. 40,00

La Birra incontra il Cibo di Strada…

Venerdì 1 e Sabato 2 Dicembre 2017

Per iniziare…

“James Blonde” e “Apache” – Birrificio 100Venti – Borgomanero

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Panzerotto di pasta lievitata alla crema di datterino e mozzarella

Farinata di ceci ligure all’erba cipollina

Tortilla messicana di vegetali, cereali, friggitelli e guacamole

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Sciaat di toma in pasta di grano saraceno

Supplì di riso alla romana

Pizza fritta alla salsiccia e friarielli

Bocconcino di baccalà in pastella

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Polpo arrostito alla brace

Seppiolina alla pancetta

Polpettina ai pistacchi

Arrosticino abruzzese

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Cheeseburger di fassone piemontese, bacon grigliato e cipolla caramellata in pane al sesamo

con “La Rossa” – Birrificio La Tresca – Suno

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Cannolo siciliano con spuma di zabaione freddo e canditi

Bigné alla crema di limoncello

Frollatella alla crema di semolino e vaniglia

 

€. 40,00