Menu ricorrenze

I menù proposti hanno la possibilità di essere personalizzati tramite una lista di varianti ai piatti e si possono attuare per un minimo di 10 adulti (i menù 1 e 2 possono essere organizzati anche nel pomeriggio).

Contattateci senza impegno via mail per conoscere i nostri preventivi, le possibili varianti per ogni menù e, nel caso si desideri organizzare un banchetto più informale, la nostra proposta pomeridiana.

 

Menù Autunno-Inverno 2022-2023

(validi fino a febbraio 2023)

Menù 1 e Menù 2

Aperitivi:
Canapé al lonzino
Pan dorato al prosciutto di Parma
Pane ai cereali con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit

Finger sandwich al prosciutto
Crostino con alicetta al basilico
Tartufino al parmigiano e nocciole
Bigné con crema di carciofi
Cremino con salmone agli agrumi

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta allo zola naturale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana
Crocchette soffiate in crosta di grano saraceno
Melanzane in tempura

Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta

A servizio:
Antipasto oppure Primo
***
Primo oppure Secondo
***
Torta
***
Caffé e amari

Colline Novaresi Bianco doc Montarido
Colline Novaresi Vespolina doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

Menù 3

Aperitivi:
Canapé al lonzino
Pan dorato al prosciutto di Parma
Pane ai cereali con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta allo zola naturale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Crocchette soffiate in crosta di grano saraceno
Melanzane in tempura

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Fagottini croccanti ai porcini e toma su crema al peperone dolce
***
Risottino al Nebbiolo con pancetta ossolana croccante
***
Trofiette alle noci su pesto di radicchio e gocce di zola
***
Tagliata di maialino in veste croccante al ginepro e aceto balsamico, patatine al forno
***
Torta
***
Caffé e amari

Erbaluce di Caluso doc
Dolcetto Piemonte doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

Menù 4

Aperitivi:
Canapé al lonzino
Pan dorato al prosciutto di Parma
Pane ai cereali con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit

Finger sanwich al prosciutto
Crostino con alicetta al basilico
Tartufino al parmigiano e nocciole

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta allo zola naturale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana
Crocchette soffiate in crosta di grano saraceno
Melanzane in tempura

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Millefoglie di ortaggi al pane di mandorle con mousse al sedano e gocce d’acciuga
***
Risottino al Ghemme, fondutina di toma e granella di nocciole tostate
***
Tortelli di borragine profumati al timo su concassé di olive, pomodorini e pinoli
***
Scrigno di salmone con cuore di gamberetti ed erbette, spumone di patata
***
Torta
***
Caffé e amari

Colline Novaresi Bianco doc Montarido
Colline Novaresi Vespolina doc
Spumante extra dry e Brachetto Piemonte doc

Menù 5

Aperitivi:
Canapé al lonzino
Pan dorato al prosciutto di Parma
Pane ai cereali con paté di olive
Tartina con brie e pomodorino confit

Finger sanwich al prosciutto
Crostino con alicetta al basilico
Tartufino al parmigiano e nocciole
Bigné con crema di carciofi
Cremino con salmone agli agrumi

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Pasta cresciuta allo zola naturale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Anelli di cipolla e Olive all’ascolana
Crocchette soffiate in crosta di grano saraceno
Melanzane in tempura

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:

Spiedino di noci di capesante al lardo speziato e chips di vegetali su vellutata ai canellini
***
Garganelli alle delizie di mare e cime di broccoletti su passatina di ceci
***
Risottino alla birra rossa con trifolata di carciofi e petto d’oca
***
Tagliata di manzo marinato alla soya con granella di frutta secca, tortino di patate
***
Torta
***
Caffé e amari

Arneis Roero docg
Barbera d’Asti docg
Nebbiolo doc Colline Novaresi a degustazione con la carne
Franciacorta brut metodo classico e Moscato d’Asti docg

 

 

Menù Primavera-Estate 2023
(validi da marzo al 1 ottobre 2023)

Menù 1

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina con paté di olive

Finger sandwich al prosciutto
Tartufino di robiolina alle erbe aromatiche
Goccia con mousse allo zafferano e gheriglio di noce
Bigné con crema di zola
Canapé con rosetta di salmone

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno

Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta

A servizio:
Duetto di salmone e tonno affumicati con insalata di finocchio, agrumi e frutti del cappero
(sostituibile anche con un primo piatto)
***
Risottino al pomodorino pachino con brunoise di verdurine e quenelle di bufala campana
***
Torta
***
Caffé e amari

W Bianco delle Dolomiti igt Weinberge
W Rosso delle Dolomiti igt Weinberge
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg


Menù 2

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina con paté di olive

Finger sandwich al prosciutto
Tartufino di robiolina alle erbe aromatiche
Goccia con mousse allo zafferano e gheriglio di noce
Bigné con crema di zola
Canapé con rosetta di salmone

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Olive all’ascolana
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno

Spumante brut, Aperol Spritz e Analcolico alla frutta

A servizio:
Plin al basilico su bisque di crostacei e ragout di gamberi
***
Cono di branzino alle olive nere e pomodorino pachino, patate rosolate
***
Torta
***
Caffé e amari

W Bianco delle Dolomiti igt Weinberge
W Rosso delle Dolomiti igt Weinberge
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

Menù 3

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina al paté di olive
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:
Flan di verdurine dell’orto e ricotta con crema di asparagi e prosciuttino croccante
***
Plin al basilico su concassé mediterranea
***
Risottino con pancetta speziata ossolana e gocce di balsamico
***
Tagliata di vitellina in lenta cottura alle erbe aromatiche, patate rosolate
***
Torta
***
Caffé e amari

Erbaluce di Caluso doc
Dolcetto Piemonte doc
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

 

Menù 4

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina al paté di olive
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:
Spiedino di code di gamberi al timo su crema cotta alla rucola
***
Trofiette ai gamberi, fagiolini verdi e bisque di crostacei su pesto di basilico
***
Risottino al parmigiano riserva con vellutata allo zafferano e polvere di liquirizia
***
Tagliata di manzo al crudo di pomodorini e rucola, patate rosolate
***
Torta
***
Caffé e amari

W Bianco delle Dolomiti igt Weinberge
W Rosso delle Dolomiti igt Weinberge
Spumante extra dry e Moscato d’Asti docg

 

Menù 5

Aperitivi:
Pan dorato al prosciutto di Parma
Canapé con coppa ossolana
Crostino con mousse al tonno
Tartina al paté di olive
Finger sandwich al prosciutto
Bigné alla crema di zola

Tagliere di salame nostrano al coltello
Tagliere di toma della Valsesia
Noci di grana padano
Focaccia all’olio evo, rosmarino e fior di sale
Grissini artigianali

Pizzette di sfoglia
Melanzane in tempura
Bocconcino di Bra in pastella di grano saraceno

Spumante brut e Analcolico alla frutta

 A servizio:
Duetto di salmone e tonno affumicati con insalatina di finocchio, agrumi e frutti del cappero
***
Gnocchetti tricolore al ragout di crostacei su fonduta di patata gialla
***
Risottino al pomodoro pachino con brunoise di verdurine e quenelle di bufala campana
***
Medaglione di sottofiletto di manzo alle bacche di pepe rosa e scaglie di cioccolato fondente, tortino di patate
***
Torta
***
Caffé e amari

Arneis Roero docg
W Rosso delle Dolomiti igt Weinberge
Nebbiolo doc Colline Novaresi a degustazione con la carne
Franciacorta brut metodo classico e Moscato d’Asti docg