Serata “Assaggia”
Venerdì 26 Ottobre 2018
Come fare a degustare i piatti di più regioni tutti in una sera? Con la serata “Assaggia”: un’apericena dove vi proporremo degli assaggi, in formato monoporzione, delle tipicità gastronomiche delle regioni italiane.
In questa serata, dalle 19:00, vi aspetta un assaggio delle regioni del nord, per tutti i gusti e per tutti gli appetiti… tutto in formato mignon!
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Selezione 1 – €. 10,00
tonno di coniglio – sciatt di bitto in crosta di grano saraceno – pisarei di pane casereccio alla piacentina – orzetto trentino alla crema di zucca e speck – mondeghili alla lombarda
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Selezione 2 – €. 12,00
sarde in saor all’uvetta – frico friulano e porcini croccanti – canederlo trentino allo speck gratinato – tortino di riso al salto e fricassea di carciofo – tapulone tradizionale
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Selezione 3 – €. 14,00
tartare di fassone – frittata rognosa con salamino della duja – conchiglione gratinato al ragout di lumachine e polentina di patate – pizzoccheri alla valtellinese – polenta grigliata e baccalà alla vicentina
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Selezione di dolci – €. 5,00
bonet langarolo – semifreddo con granella di nocciole – torta sbrisolona
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Le selezioni di assaggi potranno essere scelte al momento e a vostro piacimento!
Profumi&Sapori d’Autunno e Profumi del Bosco
PROFUMI&SAPORI d’Autunno
Sabato 13 Ottobre 2018
Piccolo stuzzichino: assaggino di cervella e amaretto in pane di grissino con spuma di pesto rosso
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Cheesecake di erborinato dolce su croccantino, pera Martin caramellata, foie gras e riduzione alla birra doppio malto
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Raviolo aperto con carciofo e zucca fritta, bufala, crumble di mandorle e polvere di liquirizia
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Costolettine di cervo marinate agli agrumi e sfumate alla grappa, mele e ginepro con tortino di topinambur e chiodini al prezzemolo
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Frollino alla nocciola con zabaione freddo al marsala, spuma di lampone e uva fragola
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Caffé
In abbinamento: vini del territorio
€. 40,00
Profumi del Bosco: i FUNGHI
Venerdì 19 Ottobre 2018
Piccolo stuzzichino: albese di vitellina all’olio tartufato con insalatina di prataioli e croccantine di grana
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Crème brulée di zucca e Castelmagno in sfoglietta di pane di segale con sauté di porcini, scalogno al sale e olio al prezzemolo
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Risottino mantecato al parmigiano riserva con porcini trifolati alla crema e ristretto di carne
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Filetto di maialino da latte in camicia di porcini e prosciutto con sfoglia croccante, carpaccio di patate e chiodini trifolati
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Porcino tartufato
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Caffé
Selezione di vini della nostra cantina
€. 40,00
PARTY DI ARRIVEDERCI
Venerdì 20 Aprile 2018
Per festeggiare l’inizio della “pausa estiva” del ristorante Vi aspettiamo per il Party di Arrivederci: un aperitivo informale per una serata di divertimento!
dalle ore 20:00, su prenotazione
€. 20,00 inclusa una consumazione
