Menu alla carta

Menù Novembre e Dicembre 2018

Gli antipasti:

Crème brulée di zucca e Castelmagno in sfoglietta di pane di segale con sauté di porcini, scalogno al sale e olio al prezzemolo

Cheese cake di erborinato dolce su croccantino, pera Martin caramellata, foie gras e riduzione alla birra doppio malto

Filetto di manzo in tartare classica con le sue guarnizioni

Fiocco di Parma con millefoglie di biscotto salato, pomodorino dolce al forno, mascarpone e olive verdi

Polipo “ubriaco” al Nebbiolo su passatina di ceci con carciofo romano e granella di caldarrosta

I primi piatti:

Risottino rustico ai porcini e prezzemolo

Risottino mantecato al parmigiano riserva con ragout d’anatra

Pasta e fagioli, bruschettina all’olio aromatico e pancetta croccante

Raviolo aperto con carciofo e zucca fritta, bufala, crumble di mandorle e polvere di liquirizia

Garganelli con brodetto di crostacei, frutti di mare e ortaggi autunnali

I secondi piatti:

Filetto di vitello ai funghi porcini su pan dorato alle mandorle e patata soffiata

Scottata di fassone marinata alla soya e granella di frutta secca con patate rosolate al timo

Costolettina di cervo marinata agli agrumi e sfumata alla grappa, mele e ginepro con tortino di topinambur e chiodini al prezzemolo

Club sandwich vegetariano con avocado e chips di vegetali autunnali

Baccalà dorato in crosta di tarallo, erbe e mentuccia, fricassea di carciofo e porcino alla semola con salsa greca

I dolci:

Frollino alla nocciola con zabaione freddo al marsala, spuma di lampone e uva fragola

Bonet delle Langhe con croccantino e spuma di cioccolato bianco

Tortino di zucca e chicche di cioccolato con gelato alla crema e mosto d’uva

Biancomangiare al pistacchio con carpaccio d’ananas

 

Menù degustazione:

Cheese cake di erborinato dolce su croccantino, pera Martin caramellata, foie gras e riduzione alla birra doppio malto

Raviolo aperto con carciofo e zucca fritta, bufala, crumble di mandorle e polvere di liquirizia

Costolettina di cervo marinata agli agrumi e sfumata alla grappa, mele e ginepro con tortino di topinambur e chiodini al prezzemolo

Frollino alla nocciola con zabaione freddo al marsala, spuma di lampone e uva fragola

 

Menù vegetariano:

Crème brulée di zucca e Castelmagno in sfoglietta di pane di segale con sauté di porcini, scalogno al sale e olio al prezzemolo

Raviolo aperto con carciofo e zucca fritta, bufala, crumble di mandorle e polvere di liquirizia

Club sandwich vegetariano con avocado e chips di vegetali autunnali

Frollino alla nocciola con zabaione freddo al marsala, spuma di lampone e uva fragola

 

 Il nostro ristorante è aperto tutte le sere da giovedì a domenica, sabato e domenica anche a pranzo. Data la tipologia del nostro ristorante, dove spesso vengono organizzati anche banchetti in occasione di ricorrenze famigliari, consigliamo la prenotazione.

Proposte di menù per ricorrenze