Menu alla carta

Menù alla carta Marzo-Aprile 2022
Il ristorante sarà attivo fino a sabato 9 aprile, successivamente riprenderà in autunno, dati i consueti impegni durante la stagione estiva per i ricevimenti nuziali e le altre ricorrenze famigliari.

Il ristorante è aperto su prenotazione tutte le sere da venerdì a domenica,
sabato e domenica anche a pranzo

 

Gli antipasti:

Zucchina tonda farcita di parmigiana al pistacchio con il suo fiore alla bufala – €. 12,00

Fiocco di Parma con carrozza di mozzarella e pane bianco – €. 12,00

Filetto di manzo battuto al coltello in tartare classica con le sue guarnizioni e toast di pane – €. 15,00

Millefoglie di mais croccante con tartare di asparago, gamberone agli agrumi e guacamole – €. 15,00

I primi piatti:

Risottino ai pistilli di zafferano, fiori di zucchina e robiola – €. 12,00

Risottino con guazzetto di coniglio all’Arneis – €. 12,00

Gnocchetti di patata viola con brodetto di crostacei, asparagi e concighiacci – €. 13,00

Fusillone al pesto di fave, anacardi e mentuccia con caponatina di ortaggi, pecorino e chips di guanciale – €. 11,00

I secondi piatti:

Bouquet di asparagi al burro nocciolato, sfoglietta con uovo in camicia e vellutata al parmigiano – €. 16,00

Filetto di manzo in coccio di sale aromatico, salsa bernese al basilico e verdure alla griglia – €. 23,00

Costolettine di pré salé in camicia di ricotta e polvere di olive taggiasche – €. 18,00

Tagliata di spada alla mediterranea con flan di erbette – €. 20,00

I dolci:

Delizia al cioccolato con ganache bianca, fragole e meringhette – €. 6,00

Bavarese al mascarpone e gelatina di mango – €. 6,00

Soffice di carota con mousse allo yogurt e frutti di bosco – €. 6,00

Semifreddo al frutto della passione con croccantino e salsa mou – €. 6,00


Menù Degustazione:

Zucchina tonda farcita di parmigiana al pistacchio con il suo fiore alla bufala
Gnocchetti di patate viola con brodetto di crostacei, asparagi e conchigliacci
Costolettine di pré salé in camicia di ricotta e polvere di olive taggiasche
Soffice di carota con mousse allo yogurt e frutti di bosco
Caffé
€. 40,00 bevande escluse

Menù Vegetariano:
Zucchina tonda farcita di parmigiana al pistacchio con il suo fiore alla bufala
Fusillone al pesto di fave, anacardi e mentuccia con caponatina di ortaggi e pecorino
Bouquet di asparagi al burro nocciolato, sfoglietta con uovo in camicia e vellutata al parmigiano
Soffice di carota con mousse allo yogurt e frutti di bosco
Caffé
€. 40,00 bevande escluse

 

Proposte di menù per ricorrenze


Lista Allergeni (Direttiva UE 1169/2011) – CONSULTARE IL MENU’ CARTACEO A DISPOSIZIONE

  1. cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, farro, avena, kamut)
  2. crostacei e prodotti derivati
  3. uova e prodotti derivati
  4. pesce e prodotti derivati
  5. arachidi e prodotti derivati
  6. soia e prodotti derivati
  7. latte e altri prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi)
  9. sedano e prodotti derivati
  10. senape e prodotti derivati
  11. semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  12. anidride solforosa e solfiti (in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l)
  13. lupini e prodotti derivati
  14. molluschi e prodotti derivati

I clienti sono invitati a comunicare al personale di sala eventuali allergie o intolleranze, saremo lieti di guidarvi nella giusta scelta dei piatti.