Feste

Il pic-nic indoor di Pasquetta

Lunedì 2 Aprile 2018

(ci spiace comunicare di non avere più disponibilità)

Prendi il cestino e riempilo di…

I sapori del pane:

focaccia al rosmarino

trancetti di baguette gratinati alla gruviera

bocconcini alle olive

pane alle noci

grissini artigianali e al sesamo

focaccia bianca di Recco alla crescenza

Le verdure fatte in casa:

sfornato agli asparagi e raclette

quiche alla salsiccia e scamorza

torta salata con uova ed erbette

zucchine alla fonduta

pizzette di melanzane alla mozzarella e origano

peperone alla piemontese

verdure alla griglia

I piatti freddi:

pasta ai colori della primavera

quinoa alle verdurine

insalata contadina

insalata di wusterl e patate

goccia di mozzarella in camicia di zucchina marinata

lombetto tonnato

Dalla griglia alle ore 14:00:

costine, salamella mantovana, hot dog

pannocchiette, patate rustiche, salsa aioli e bbq

Per finire in dolcezza alle ore 15:30:

le torte da forno con salsa vaniglia, i gelati con le decorazioni,

le crepes alla nutella, la macedonia di frutta

La cantina:

i vini del territorio, bibite e minerale

Se al mattino vedi che c’è il sole porta il plaid: il nostro parco è a tua disposizione!

(In caso di temperature favorevoli l’evento sarà organizzato all’aperto)

€. 35,00 tutto compreso, su prenotazione

dalle 12:30 alle 17:00

SAN SILVESTRO 2017

Menù:

Il vassoietto:

biscottino con gelatina alla rucola

rocher di prosciutto e nocciole

cremino di salmone e agrumi

crostatina alle verdurine

fiammetta alle olive

Il cono dei fritti:

coda di gambero

mozzarellina panata

arancino di riso

La barchetta:

cannolo alle castagne e mascarpone

piccola quiche ai porcini

éclair alla chantilly di erborinato piemontese

 

Trilogia di affumicati di mare in farcia su misticanze invernali, scagliette di ricotta caramellata e chips di pane nero

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Carciofo romanesco in gabbia con fondente di topinambur, sottobosco e Culatello croccante

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Risottino al fumetto di crostacei, bocconcini di burrata e crudo di gamberone al lime

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Quaglietta farcita alle castagne e tartufo nero su tortino di patata dolce, zucca e salsa al timo

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Cheesecake di mascarpone, miele e pinoli con composta di lamponi

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Caffé e amari

 

Muller Thurgau doc

Dolcetto d’Alba doc

Franciacorta brut metodo classico

Moscato d’Asti docg

Minerale naturale e frizzante

 

E dopo il brindisi… cotechino con le lenticchie, frutta fresca e open-bar!

€. 65,00

NATALE 2017

Menù:

La piccola pasticceria salata:

bon bon al paté di vitellina e nocciola

bacio di dama alla spuma di zafferano

macaron alla mousse di prosciutto

cremino ai cereali con robiolina

frollino con castagna glassata

 

Totanetti scottati e farciti alla scarola, pane di segale e fior di latte su misticanze, spicchi di carciofi e zucca

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Risottino al fondente di rapa rossa con stracciatella di burrata, mandorle tostate e glassa al balsamico

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Paccheri ripieni di melanzana alla brace, patata rossa e mentuccia con croccante di petto d’oca su ristretto di datterino

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Bocconcini di sogliola e bietoline in camicia di pancetta dolce e verdurine glassate

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Mignon di cinta alla farina di noci con galletta di mais e funghi, guazzetto di chiodini e melograno

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Millefoglie con chantilly al limoncello, spicchi di mandarino e scagliette di cioccolato bianco

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Caffé e amari

Panettone e pandoro tradizionali con salsa vaniglia e cioccolato fondente

 

Sauvignon Blanc doc

Dolcetto d’Alba doc

Nebbiolo doc Colline Novaresi “Insì” a degustazione con la carne

Franciacorta brut metodo classico

Moscato d’Asti docg

Minerale naturale e frizzante

€. 60,00